Cupcake de manzana y canela

Éstos cupcakes son muy fáciles de hacer y la combinación de manzana y canela es absolutamente deliciosa, además la manzana le aporta al cupcake una jugosidad increíble, vais a ver que son ideales para una mesa dulce o para cualquier ocasión que os pueda surgir.

Y como estamos en otoño los he decorado con unas hojitas de fondant con colores ocre, anaranjados…, así le damos ese toque otoñal.

Así que por si os animáis a hacerlos aquí os dejo el video en el que enseño paso a paso como hacer éstos deliciosos cupcakes.
Y justo debajo del vídeo podéis ver también la receta por escrito.
Espero que os guste .
https://youtu.be/IxiMQDQmJCQ

Si os ha gustado el vídeo os invito a suscribiros a mi canal de YouTube .
Y a continuación os dejo la receta por escrito, espero que os sea útil.

                             INGREDIENTES 

Para los cupcakes necesitaremos:

      – 200gr de harina común todo uso
– 2 manzanas peladas y cortadas en trocitos pequeños.
– 225gr de azúcar moreno
– 100ml de leche
– 3 huevos M
– 115gr de mantequilla
– 1’5cdta de levadura o polvo de hornear
– 1cdta de vainilla

Y para la buttercream:

      – 350gr de azúcar glass impalpable o azúcar flor
– 250gr de mantequilla sin sal
– 1’5cdta de canela en polvo
– 1cdta de extracto o esencia de vainilla
– 1cda de leche
Es recomendable que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.

                              PREPARACIÓN 

Cupcakes 

      1- Para empezar a hacer los cupcakes ponemos en un bol la mantequilla y el azúcar y lo batimos todo muy bien hasta obtener una mezcla cremosa y que haya blanqueado.

      2- A continuación añadimos los huevos de uno en uno esperando a que se integre el primero antes de añadir el siguiente y seguimos batiendo hasta que se hayan integrado por completo.

      3- Ahora tamizamos la harina junto con la levadura y la vamos a ir añadiendo a la mezcla anterior poco a poco batiendo a velocidad baja para evitar sobrebatir la mezcla y que los cupcakes nos queden duros y apelmazados.

4- Cuando hayamos añadido la mitad aprox. agregamos la leche y la vainilla y una vez mezcladas seguimos añadiendo el resto de harina y levadura batiendo lo justo hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.

5- Por último añadimos las manzanas troceadas y las mezclamos a mano con una lengua repostera.

6- Una vez lista la mezcla la repartimos en cápsulas que habremos puesto en un molde para cupcakes procurando no sobrepasar los 2/3 de su capacidad y a continuacion los llevamos al horno precalentado a 180°C durante 15-20min o hasta que al pincharlos con un palito salga limpio.

7- Cuando estén hechos los dejamos reposar 5min en el molde y a continuación los sacamos y los dejamos sobre una rejilla para que terminen de enfriarse.

      1- Para hacer la buttercream ponemos la mantequilla en el bol de la batidora y la batimos con la pala a velocidad media alta hasta que esté muy cremosa y haya blanqueado.

      2- Ahora añadimos el azúcar glass y la canela tamizándolas directamente sobre la mantequilla y por último la leche y la vainilla y empezamos a batir primero a velocidad baja para evitar que el azúcar salga volando y cuando se haya integrado un poco subimos la velocidad y seguimos batiendo a velocidad alta hasta que el azúcar se haya integrado por completo y tengamos una crema suave pero al mismo tiempo firme.

3- Una vez lista ponemos la crema en una manga pastelera con la boquilla 1M de Wilton o alguna similar y decoramos cada cupcake haciéndole una rosa, si no sabéis como se hace en el vídeo podéis verlo.

      4- Para terminar colocamos una hojita hecha con fondant en uno de los lados tapando la terminación de la rosa y listo.

Como podéis ver no es muy complicado y nos quedarán unos cupcakes muy bonitos y deliciosos.
Y ya sabéis, si tenéis alguna duda o simplemente queréis comentar como os han salido vuestros cupcakes estaré encantada de responder a todos vuestros comentarios.
Un saludo y hasta la próxima publicación 😊😘