Mi tarta preferida Hola, hoy os traigo uno de mis básicos de repostería, la receta de unos deliciosos y esponjosos «Cupcakes de chocolate».
Y justo debajo del vídeo podéis ver también la receta por escrito.
Espero que os guste .
https://youtu.be/HKFGRUa_UOU
Y a continuación os dejo la receta por escrito, espero que os sea útil.
Es recomendable que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
1- Para empezar ponemos en un bol la mantequilla junto con el azúcar blanco y el azúcar moreno, y lo batimos todo muy bien hasta obtener una mezcla cremosa.
2- A continuación vamos a ir añadiendo los huevos de uno en uno, esperando a que se integre el primero antes de añadir el siguiente, y seguimos batiendo hasta que se hayan integrado por completo, es importante batir bien la mantequilla y los huevos porque así nos aseguramos de que nos queden unos cupcakes bien esponjosos.
3- Ahora tamizamos la harina junto con el cacao y la levadura o polvo de hornear, y lo vamos añadiendo a la mezcla poco a poco, batiendo a velocidad baja para evitar sobrebatir la mezcla y que los cupcakes nos queden duros y apelmazados.
4- Cuando hayamos añadido la mitad de los ingredientes secos, agregamos la leche, y cuando esté completamente integrada seguimos añadiendo el resto de harina, cacao y levadura que nos queda, batiendo lo justo hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
5- Una vez lista la mezcla, la repartimos en cápsulas que previamente hemos puesto en un molde para cupcakes, procurando no llenarlas más de 2/3 de su capacidad. Y una vez listos los llevamos al horno precalentado a 180 °C durante 15-20min o hasta que al pincharlos con un palito salga limpio.
6- Cuando estén hechos los sacamos del horno y los dejamos reposar 5min en el molde, y a continuación los sacamos del molde y los dejamos sobre una rejilla para que terminen de enfriarse.
7- Una vez que se han enfriado estarán listos para rellenar o decorar de la forma que más os guste.
