Pudín de pan

Pudín de pan

 

Hola, en ésta ocasión os traigo la receta de un Pudín o Budín de pan que además de ser una auténtica delicia es una receta muy económica y fácil de elaborar.

Ésta es una de esas recetas tradicionales que no me canso de preparar y que a todos en casa nos encanta, además es ideal para aprovechar el pan que ha sobrado de un día para otro y se ha puesto duro, y es que éste postre además de ser muy fácil es bastante económico, así que no hay excusa para no prepararlo.
Éste es un postre ideal para preparar en navidad o fin de año, aunque os confieso que para mí cualquier momento y época del año es bueno para degustar un trocito de ésta delicia, así que ya sabéis, si tenéis pan duro en casa y no sabéis que hacer con el no dudéis en hacer éste Pudín, estoy segura de que os va a encantar, o por lo menos eso espero.
Así que por si os animáis y queréis probarlo, aquí os dejo el video en el que enseño paso a paso y con todo lujo de detalles como hacer ésta delicia y que os quede perfecto.
Y justo debajo del video podéis ver también la receta por escrito.
Espero que os guste.
Si os ha gustado el video os invito a suscribiros a mi canal de YouTube Mi tarta preferida .
Y a continuación os dejo la receta por escrito, espero que os sea útil.
 
INGREDIENTES

Para el Pudín:

      4 huevos L.
      – 600ml de leche preferiblemente entera.
      – 170gr. de azúcar.
      – La ralladura de una naranja.
      – 1cdta. de extracto o esencia de vainilla.
      – 250gr de pan.
      – 100gr. de uvas pasas.

Para el caramelo:

      – 200gr. de azúcar.
      – 65ml. de agua.

Para hacer éste Pudín he utilizado un molde rectangular de 26cm de largo, 12cm de ancho y 7cm de altura.


PREPARACIÓN

      1- Antes de empezar a hacer el caramelo ponemos el pan en un bol lo suficientemente grande, a continuación vertemos la leche sobre el pan, lo removemos para que no quede ningún trocito de pan seco y seguidamente lo dejamos reposar para que el pan absorba la leche y se reblandezca, y mientras preparamos el caramelo.

Caramelo:

      1- Para hacer el caramelo, en un cazo ponemos el azúcar y el agua y lo dejamos a fuego medio sin remover en ningún momento hasta que el azúcar se haya disuelto por completo y tenga un color dorado oscuro, (haciéndolo de ésta forma evitaremos que el azúcar se cristalice).

      2- Cuando el caramelo tenga un color doradito oscuro estará listo, así que lo apartamos del fuego y lo vertemos directamente en el molde que tenemos preparado repartiéndolo bien por todo el fondo y las paredes.

      3- Una vez listo reservamos a un lado el molde para que el caramelo se endurezca y mientras preparamos la mezcla del Pudín.


Pudín:

      1- El pan ya debe de haber absorbido la leche y se habrá reblandecido, así que ahora con un tenedor o el utensilio que uséis habitualmente lo trituramos, no es necesario que quede completamente triturado, eso ya depende del gusto de cada uno.

      2- Una vez listo lo reservamos a un lado y en otro bol ponemos los huevos, el azúcar, la vainilla y la ralladura de naranja, y con unas varillas lo mezclamos todo muy bien, no es necesario batir muy enérgicamente ya que no hay que espumar los huevos.

      3- Cuando esté todo perfectamente integrado vertemos la mezcla sobre el pan triturado y lo mezclamos bien.

      4- Seguidamente añadimos las uvas pasas y las mezclamos de forma que queden bien repartidas por toda la mezcla.

      5- A continuación y una vez lista, vertemos la mezcla en el molde al que pusimos el caramelo.

      6- Seguidamente y para hornearlo al baño María lo colocamos dentro de una fuente que vamos a llenar con 1,5 o 2 dedos de agua caliente (así el Pudín no tardará más tiempo del necesario en estar hecho), y a continuación lo llevamos al horno precalentado a 180ºC durante 50-55min aprox., sabréis que está hecho cuando al pincharlo con un palito salga limpio.

      7- Una vez fuera del horno lo tapamos con papel de aluminio y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.

      8- Cuando esté frío o ligeramente tibio lo llevamos a la nevera donde lo dejaremos reposar 4h como mínimo, (al enfriarse terminará de coger consistencia).

      9- Pasado ese tiempo ya estará listo, así que lo sacamos de la nevera y lo desmoldamos dándole la vuelta sobre un plato, y vais a ver que sale sin problemas.

      10- Y ahora si, ya podemos disfrutar de un trocito de ésta delicia.

Éste Pudín queda con un color doradito por toda la superficie y las pasas quedan perfectamente repartidas por todo el interior, además la combinación de sabores que tiene lo hacen irresistible.
Y como siempre os digo, si tenéis alguna duda o simplemente queréis comentar como os ha quedado vuestro Pudín, estaré encantada de responder a todos vuestros comentarios.
Un saludo y hasta la próxima publicación.

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19 comentarios

  1. Nueva suscriptora en tu página!!! me encanta lo que subes.

  2. Hace mucho tiempo que me interesa este tipo de post, muchas gracias me ha gustado mucho todo lo que has escrito.

  3. Nueva suscriptora en tu página!!! me encanta lo que subes.

  4. tus publicaciones , me son de gran ayuda.Muchas gracias. Un saludo

  5. Comprendido, lo haré así.
    Mil gracias!!!

  6. Me gusta mucho este blog Te explicas perfectamente, cada semana estoy atenta para ver si subís contenido nuevo.

  7. Te acabo de descubrir !!!! tienes un blog muy guay;gracias por compartirlo con nosotros.

  8. Qué rico!!! solo de verlo ya me apetece comermelo 😉

  9. Jessica Ines Escobar Haeth

    Muy buenas recetas

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