Mi tarta preferida Hola, ésta semana os traigo una receta que me encanta, os voy a enseñar como hacer un Brazo de gitano o como lo llaman en otros países Brazo de reina de fresas con nata.
Ésta es una combinación de sabores que me gusta mucho, y ésto sumado a que lleva un bizcocho super tierno y esponjoso hacen de este postre una auténtica delicia.
Vais a ver que además de ser muy fácil de elaborar es perfecto para llevar a una fiesta o para servir como postre tras una comida o una cena.
Así que por si os animáis y queréis probarlo aquí os dejo el vídeo en el que enseño paso a paso Y con todo lujo de detalles como hacerlo.
Y justo debajo del vídeo podéis ver también la receta por escrito.
Espero que os guste .
https://youtu.be/9KF2hdYKwc4
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Y a continuación os dejo la receta por escrito, espero que os sea útil.
Para el bizcocho:
– 5 huevos L
– 125gr de azúcar
– 125gr de harina común todo uso
– una pizca de sal
– 1cdta de extracto o esencia de vainilla
Para el relleno y la decoración:
– 500ml de nata o crema para batir muy fría
– fresas 300gr aprox.
– 75gr de azúcar glass
– 1cdta de extracto o esencia de vainilla
Bizcocho:
1- Empezamos separando las claras de las yemas, a continuacion ponemos las yemas en un bol junto con el azúcar y lo batimos a velocidad media alta hasta que hayan doblado su volumen y blanqueado.
2- Seguidamente añadimos la vainilla mezclándola bien.
3- Ahora en otro bol ponemos las claras junto con la sal y las batimos a velocidad media hasta que hayan montado y estén bien firmes.
4- Una vez listas las vamos a ir añadiendo a la mezcla anterior poco a poco, mezclando con movimientos suaves y envolventes para evitar que se bajen.
5- Seguidamente añadimos la harina tamizándola directamente sobre la mezcla y seguimos mezclando con movimientos envolventes hasta que se haya integrado por completo.
6- Ahora vertemos la mezcla en una bandeja de horno a la que hemos puesto papel encerado repartiéndola bien para que tenga el mismo grosor por toda la superficie y la llevamos al horno precalentado a 180°C durante 10min. aprox.
7- Cuando esté hecho lo sacamos del horno, lo dejamos reposar 10min. en la bandeja y a continuación lo desmoldamos colocándolo sobre un paño (la parte superior del bizcocho tiene que quedar hacia abajo)
8- Seguidamente retiramos el papel encerado y con cuidado enrollamos el bizcocho en el paño dejándolo así 25min. aprox. para que se enfríe.
1- Para empezar troceamos las fresas reservando algunas para la decoración.
2- A continuación ponemos la nata en un bol y batimos a velocidad media.
3- Cuando empiece a espesar y sin dejar de batir añadimos el azúcar poco a poco, a continuacion agregamos vainilla y seguimos batiendo hasta que esté todo perfectamente integrado y la nata esté completamente montada.
4- Ahora desenrollamos el bizcocho, le ponemos la nata reservando un poco para la decoración y la repartimos toda la superficie dejando una capa uniforme.
5- Seguimos añadiendo las fresas troceadas que repartiremos igualmente por toda la superficie y una vez listo volvemos a enrollar el bizcocho.
6- Para terminar lo decoramos haciéndole unos copetitos de nata a lo largo del bizcocho y poniendo una fresa sobre cada copete.
7- Una vez listo recordad conservarlo en la nevera si no vais a consumirlo inmediatamente.
Y ya sabéis, si tenéis alguna duda o simplemente queréis comentar como os ha salido vuestro Brazo de gitano estaré encantada de responder a todos vuestros comentarios.
Un saludo y hasta la próxima publicación 😊😘
Gracias por compartir, se ve delicioso!….hay que probar!…..
Gracias, ya me contarás que tal, saludos 😊