admin Hola, en ésta ocasión os traigo uno de mis básicos de repostería, os voy a enseñar paso a paso como hacer Nata líquida casera para montar o Crema para batir.
Ésta es una receta que considero muy útil y que creo que en más de una ocasión nos puede sacar de algún que otro apuro, y es que a quien no le ha pasado alguna vez que nos ponemos a hacer algún postre y de pronto nos damos cuenta que nos falta algún ingrediente, pues con ésta receta si lo que os falta es la nata o crema para batir ya no es ningún problema porque podemos hacerla y seguir con la receta que íbamos a preparar sin ningún problema.
Vais a ver que ésta es una receta muy rápida y fácil de elaborar y para la que utilizaremos ingredientes que normalmente solemos tener en casa, además os comento que el resultado os va a sorprender ya que queda una nata con un sabor delicioso, que monta sin problemas y que una vez montada tiene la firmeza suficiente para poder utilizarla sin problemas como relleno o decoración de tartas y cupcakes.
Así que por si os animáis y quereis preparar ésta Nata casera o Crema para batir aquí os dejo el video en el que enseño paso a paso y con todo lujo de detalles como hacerla para que os quede perfecta.
Y justo debajo del video podéis ver también la receta por escrito.
Espero que os guste.
Si os ha gustado el video os invito a suscribiros a mi canal de YouTube Mi tarta preferida.
Y a continuación os dejo la receta por escrito, espero que os sea útil.
INGREDIENTES
- 250ml de leche entera.
- 250gr de mantequilla sin sal.
- 125gr de azúcar glass para montar la nata (opcional).
Cantidad de ingredientes para 500ml de nata o crema para batir aprox.
PREPARACIÓN
- Para empezar en un cazo vertemos la leche junto con la mantequilla, y a continuación lo dejamos a fuego medio bajo removiendo de vez en cuando hasta que la mantequilla se haya derretido (tenéis que procurar que la leche no llegue a hervir, solamente tiene que calentarse lo justo para que la mantequilla se derrita).
- Una vez que la mantequilla se haya derretido podremos ver que no se ha integrado por completo quedando una capa de mantequilla derretida por toda la superficie de la leche.
- Así que ahora la apartamos del fuego, vertemos la mezcla de leche y mantequilla en el vaso de la batidora o licuadora y lo batimos durante 2-3min. para que la leche y la mantequilla queden perfectamente emulsionadas y no se separen al reposar y enfriarse.
- Una vez lista vertemos la vertemos en una jarra o un bol y la dejamos enfriar a temperatura ambiente (os recomiendo remover de vez en cuando a medida que se vaya enfriando para evitar que se forme una telilla por la superficie).
- Cuando se haya enfriado tapamos el bol y lo llevamos a la nevera donde lo dejaremos un mínimo de 5-6h o preferiblemente de un día para otro (para que la nata monte bien tiene que estar muy fría).
- Pasado ese tiempo la nata estará lista para montar o utilizar en la elaboración de la receta que hayamos elegido.
- Para montar la nata la vertemos en un bol que al igual que la nata y las varillas es recomendable que esté bien frío y la batimos a velocidad media alta.
- Cuando empiece a espesar vamos a ir añadiendo el azúcar glass poco a poco y seguimos batiendo hasta que la nata haya montado y tenga una consistencia firme (sabréis que está lista cuando las varillas dibujen surcos amarillentos en la nata).
Una vez montada nos quedará una nata deliciosa y con una consistencia cremosa pero al mismo tiempo firme, ideal para utilizar en la elaboración de nuestros postres bien sea montada o líquida.
Un saludo y hasta la próxima publicación.
