Crema pastelera de chocolate para relleno

Crema pastelera de chocolate para relleno

Hola, ya hace tiempo que me veníais pidiendo la receta de ésta deliciosa crema pastelera de chocolate.

Así que ésta semana me he decidido a hacer un vídeo en el que os enseño como hacer ésta crema que además de estar riquísima es perfecta para usar como relleno de tartas, cupcakes, tartaletas… y en la elaboración de multitud de postres.
Vais a ver que tiene una textura súper cremosa y un sabor a chocolate increíble, y lo mejor de todo es que es muy fácil y rápida de elaborar .
Así que por si os animáis a hacerla aquí os dejo el vídeo en el que enseño paso a paso como hacer ésta deliciosa crema.
Y justo debajo del vídeo podéis ver también la receta por escrito .
Espero que os guste.
Si os ha gustado el vídeo os invito a suscribiros a mi canal de YouTube .
Y a continuación os dejo la receta por escrito, espero que os sea útil.
                                 INGREDIENTES 
 
       150gr de chocolate negro troceado
       500ml de leche
       125gr de azúcar
       4 yemas
       45gr de maizena
       1cdta de extracto o esencia de vainilla
                               PREPARACIÓN 

      1- Empezamos poniendo en un bol el azúcar, la maizena y las yemas, y lo mezclamos todo muy bien hasta obtener una mezcla cremosa y que haya blanqueado ligeramente.

      2- A continuación en un cazo ponemos la leche y la vainilla y la dejamos al fuego hasta que esté templada.

      3- Una vez que se haya calentado la apartamos del fuego y le añadimos la mezcla que hicimos antes, lo mezclamos todo muy bien asegurándonos de que no queden grumos y lo volvemos a llevar al fuego donde lo dejaremos a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese.

      4- Cuando haya espesado lo apartamos del fuego y le añadimos el chocolate, esperamos 1-2 min para que se derrita con el calor de la crema y a continuación lo mezclamos todo muy bien. Para que os quede una crema lisa y sin grumos os recomiendo remover con unas varillas.

      5- Una vez lista la crema, la pasamos a un bol y la tapamos con film transparente de forma que esté en contacto con toda la superficie de la crema, así evitamos que se forme una costra al enfriarse y a continuación la dejamos enfriar un poco a temperatura ambiente antes de llevarla a la nevera donde la dejaremos hasta que se enfríe por completo.

      6- Cuando se haya enfriado veréis que ha cogido aún más consistencia y estará perfecta para utilizar en la elaboración del postre que hayáis elegido.
   

Y bueno, como siempre os digo, si tenéis alguna duda o simplemente queréis comentar como os ha salido vuestra crema o en qué receta la habéis usado, estaré encantada de responder a todos vuestros comentarios.
Un saludo y hasta la próxima publicación 😊😘

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0 comentarios

  1. como hago para que me quede bien consistente,me gusta de chocolate

  2. Cuanto más tiempo la dejes al fuego mas espesa quedará, también puedes añadir un poco más de maizena, saludos

  3. Excelente receta! Gracias! 👌🏻🥰👏👏

  4. Muchas gracia, me encantó la receta

  5. Me alegro de que te haya gustado 🙂

  6. Me alegro de que te haya gustado, saludos

  7. Me encantó. Muchas gracias!!! La pondré en práctica.

  8. Me alegro de que te haya gustado, saludos

  9. Buenas tardes, puedo sustituir el chocolate troceado por cacao en polvo?

  10. Me gusta mucho la voy a hacer gracias

  11. Me encanta cómo se ve, que cantidad de cocoa le pongo?. Gracias.

  12. Hola si la cobertura la quiero líquida para cubrir bañar la torta qué hacer Cómo llegar a esa consistencia

  13. Esta crema no sirve para bañar una tarta, es para relleno, saludos

  14. Mi madre hacía esta receta en mi infancia y con ella rellenaba y cubría los pasteles de cumpleaños….Cuando crecí se la pedí y NUNCA la encontró escrita, por lo tanto yo no podía hacerla….pero ahora, gracias a ti la haré mañana.

  15. hola quería decirte que ya la hice muy buena la receta un éxito!!! lo que quería saber es cuanto dura el relleno en la heladera??

  16. hola!! quiero hacer la receta pero…cuanto se mantiene en el refrigerador?

  17. Una vez hecha Puedes conservarla 2-3 días en la nevera

  18. Hola, a la pastelera la hago con harina común ( sin leudantes) en el curso me han dicho que la maizena junta líquidos , lo llevo a la práctica y muy bien!! Les comento si les sirve..gracias

  19. La crema de la receta para cuántas coberturas y rellenos alcanzaría? Aproximadamente

  20. Buenas para crema puedo utilizar el cacao puro el tostado de la semilla

  21. Me parece muy buena y fácil la voy hacer gracias

  22. Hola. Me puedes decir la marca de chocolate que has usado. Gracias

  23. Que tipo de chocolate es o puedo utilizar cacao

  24. Yo utilizo chocolate para repostería con un 52% de cacao

  25. Puedo usar cualquier tipo de chocolate?

  26. Consulta me sirve como relleno de un pastel cubierto de fondant?

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